Un total de 150 auxiliares de comedores escolares de Comodoro Rivadavia participaron de una capacitación en Manipulación de Alimentos, una instancia obligatoria para acceder al carnet que habilita a trabajar en contacto con alimentos.
La actividad se desarrolló durante cuatro jornadas presenciales en la Escuela Provincial N° 766 “Perito Francisco Moreno” y estuvo a cargo de personal de Bromatología de la Secretaría de Salud del Chubut.
El objetivo fue brindar herramientas para garantizar un manejo seguro de los alimentos y prevenir enfermedades asociadas a la contaminación durante su preparación, almacenamiento o distribución.
Entre los temas abordados se incluyeron las normas básicas de manipulación en establecimientos escolares, trazabilidad alimentaria, legislación vigente y las cinco claves para garantizar la inocuidad de los alimentos.
También se trabajó sobre alimentos libres de gluten y enfermedades transmitidas por alimentos, entre ellas el Síndrome Urémico Hemolítico.
La capacitación se enmarca en lo establecido por el Código Alimentario Argentino y constituye un requisito previo para obtener el carnet que expide la autoridad sanitaria provincial.
Desde la Secretaría de Salud señalaron que este tipo de formaciones se realizan de manera permanente en distintos puntos de Chubut, con el objetivo de fortalecer la prevención y mejorar las condiciones de seguridad alimentaria en espacios donde se elaboran y sirven comidas.
